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Vegane Nuss- Plätzchen(weihnachtliche Kekse)

fertige vegane Kekse

Zubereitungszeit
20 Minuten (inkl. Backzeit)

 

Portion
ca. 20 Kekse

Mahlzeitentyp
Kuchen, Snack

Diät-Kategorie
Vegetarisch,vegan, laktosefrei, paleo

Zutaten

  • 200 g Dinkelmehl (630)
  • 50 g Speisestärke
  • 100g gemahlene Haselnüsse (oder Mandeln)
  • 60g brauner Zucker
  • 40g Kokosblütenzucker
  • 120 g Sonnenblumenöl
  • 50 ml Mandelmilch
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • etwas Vanille
  • Marmelade oder Walnusshälften zur Garnitur

Anleitung

  1. Zucker, Vanille, Kokosblütenzucker mischen.
  2. Öl und Mandelmilch dazugeben.
  3. Mit dem Schneebesen zu einer flüssigen Zuckermischung rühren.
  4. Mehl, Zimt, Nüsse, Backpulver und Speisestärke mischen.
  5. Zuckermischung dazugeben. Von Hand gut durchkneten!
  6. Kleine Kugeln formen, auf ein Backpapier legen und mit dem Finger platt
    drücken.
  7. Marmelade oder Walnusshälften auf den rohen Teig geben.
  8. Ca. 10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen (Umluft 160 Grad).
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Bei unseren Lieblings-Nussplätzchen vereinen sich Haselnüsse mit
Mandelmilch und ganzen Walnusshälften! Optisch und geschmacklich
ein Genuss! Die Speisestärke macht die Kekse sehr fein und knackig. Der
Kokosblütenzucker bringt eine Karamellnote in die Plätzchen, der perfekt
zum Zimt und der Vanille passt! Leckere vegane Kekse die garantiert gelingen!

Unser Tipp:

Die Walnuss hat ein leicht bitteres Aroma. Sie wird sehr gerne in Weihnachtsgebäck verarbeitet. Besonders auf Plätzchen sehen sie toll aus und verfeinern unser Weihnachtsgebäck optisch und geschmacklich!

Nährwertangaben
1 Portionen pro Packung
Portionsgröße 100

Menge pro Portion
Kalorien 460
% Tageswert*
Gesamtfett 27g 34%
Gesättigte Fettsäuren 0g 0%
Trans Fat 0g
Cholesterin 0,3mg 0%
Natrium 280mg 13%
Gesamtkohlenhydrate 46g 16%
Ballaststoffe 3,3g 10%
Gesamtzucker 16,5g
Enthält 15,6g zugesetzten Zucker 30%
Eiweiß 8g

Vitamin D 0mcg 0%
Calcium 64,2mg 5%
Eisen 1,3mg 6%
Kalium 181mg 4%

Tägliche Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Ihre täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Vegane Nussplätzchen selbst backen

Wir wollen ihnen nun Schritt für Schritt die Zubereitung unserer veganen Nussplätzchen erklären.

Mischen sie Zucker, Vanille und Kokosblütenzucker!

Kokosblütenzucker, brauner zucker und echte vanillle

Geben sie Öl und die Mandelmilch hinzu.

Öl und Mandelmilch für Plätzchenteig

Mit dem Schneebesen rühren sie nun alles zu einer flüssigen Zuckermischung.

Schneebesen rühren

In einer separaten Schüssel werden nun Mehl, Zimt, Nüsse, Backpulver und Speisestärke vermischt.

Mehl, Nüsse, Zimt Backpulver

Anschließend die Zuckermischung dazugeben und von Hand alles gut durchkneten!

Plätzchenteig Keksteig vegan

Mit den Händen kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem Finger eine Mulde eindrücken!

Roher veganer keksteig

Die Mulde je nach Belieben mit Walnusshälften oder Marmelade füllen. Ich nutze am liebsten Feigen oder Heidelbeermarmelade! Hier können sie ihre individuelle Note einbringen.

Marmelade in Kekse

Backofen vorheizen und bei 160 Grad Umluft ca. 10 Minuten backen!

Walnusshälfte auf Plätzchen vor dem backen

Abkühlen lassen und genießen oder verschenken!

vegane weihnachtsplätzchen mit nuss und marmelade

Guten Appetit! 

veganer Keks mit Marmelade
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