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Panierter Spargel

Zubereitungszeit
30 Minuten

Portion
2

Mahlzeitentyp
Beilage, Hauptspeise

Diät-Kategorie
Vegetarisch, Kohlenhydratarm

Zutaten

  • 1 Pack grüner Spargel (ca. 10-15 Stangen je nach Dicke)
  • 1 Ei
  • 1 Spritzer Milch
  • 3 EL  Paniermehl
  • 2 EL Mandeln gemahlen
  • 2 EL Parmesan gemahlen
  • Salz und Pfeffer oder Kräutersalz
  • 2 EL Öl zum braten

Anleitung

  1. Spargel waschen.
  2. 1-2 cm Spargelenden entfernen.
  3. Spargel schälen.
  4. Ei und Milch verquirlen.
  5. Parmesan, Mandeln und Gewürze mischen.
  6. Spargelstangen mit Ei-Milchmasse bestreichen.
  7. Spargelstangen panieren.
  8. In der Pfanne anbraten.
  9. Nach 5 Minuten ist er fertig!

Spargel ist sehr gesund. Er enthält viele wichtige Nährstoffe wie Folsäure, Vitamine und Ballaststoffe und hat dabei wenig Fett und Kalorien. Er regt so unsere Verdauung an und wirkt entwässernd. So wird überschüssige Flüssigkeit und Salze ausgeschieden. Dabei versorgt er uns mit Vitaminen und Nährstoffen. Eine Portion Spargel deckt 80 % des Tagesbedarfs an Vitamin C und E und 50 % des Folsäure- und Kaliumbedarfs.

Für unser Rezept eignet sich besonders grüner Spargel, da die Stangen meist dünner sind. Sie können alternativ auch weißen Spargel nutzen, hier aber am besten etwas vorkochen, damit die Stangen auch wirklich durch sind.

Unser Rezept ist eine Kreative Variante Spargel einmal anders zuzubereiten. Zu Fisch ist er die perfekte Beilage!

Nährwertangaben
1 Portionen pro Packung
Portionsgröße 300

Menge pro Portion
Kalorien 437
% Tageswert*
Gesamtfett 30g 38%
Gesättigte Fettsäuren 0g 0%
Trans Fat 0g
Cholesterin 70mg 24%
Natrium 303mg 14%
Gesamtkohlenhydrate 22g 8%
Ballaststoffe 6,5g 20%
Gesamtzucker 14g
Enthält 0g zugesetzten Zucker 0%
Eiweiß 17g

Vitamin D 0,5mcg 0%
Calcium 280mg 22%
Eisen 2,7mg 12%
Kalium 680mg 15%

Tägliche Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Ihre täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Wie man panierten Spargel zubereitet

Schritt für Schritt wollen wir ihnen nun die Zubereitung erklären.

Waschen sie den Spargel gründlich.

Schneiden sie ein Stück des Spargels unten ab. Wir empfehlen 1-2 cm entfernt von der Schnittstelle, je nach Frische des Spargels.Schälen sie den Spargel mit einem Sparschäler, indem sie diesen unter der Spargelspitze (3 cm von oben) ansetzten und nach unten ziehen. Rundum Schale entfernen.

Schlagen sie das Ei auf und mischen es mit einem Spritzer Milch. Geben sie das Paniermehl in eine flache Schale oder Teller. Geben sie Parmesan, Mandeln und Gewürze hinzu und vermengen sie alles gut.

Spargelstangen mit der Ei-Milchmasse beidseitig bestreichen. Spargelspitzen auslassen.

In der Paniermasse wenden. Ich decke die Spargelstangen immer kurz komplett zu (bis auf die Spitze), so verteilt sich die Panade optimal.

Panierter Spargel in einer Pfanne mit Öl goldbraun braten. Schalten sie dabei auf mittlere Hitze um zu vermeiden, dass der Spargel zu braun wird und innen noch zu fest ist. Nach ca. 5 Minuten Garzeit ist der Spargel fertig.

Guten Appetit!

Panierter Spargel - Heilkraft der Natur

Zubereitungszeit30 Minuten

Vorbereitungszeit: PT

Kochzeit: PT

Gesamtzeit: PT

Rezept-Zutaten:

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