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Orangen-Fenchel-Salat

Zubereitungszeit
20 Minuten 

Portion
2

Mahlzeitentyp
Beilage, Salat

Diät-Kategorie
Glutenfrei, Vegan,  Vegetarisch, Laktosefrei

Zutaten

  • 3 Bio-Orangen (nach dem Filetieren sollten es 100-150 g Fruchtmasse sein)
  • 1 kleine Fenchelknolle
  • 1 El Lavendelhonig
  • 1 El Avocadoöl
  • Salz, Pfeffer

Anleitung

  1. Orangen schälen und filetieren.
  2. Fenchel putzen und in feine Scheiben schneiden.
  3. Aus Orangensaft, Öl, Honig, Pfeffer und Salz das Dressing mischen.
  4. Alle Komponenten gut vermischen und  bis zum Verzehr im Kühlschrank ziehen lassen.

Die Orange hat einen hohen Anteil Vitamin C. Dies kann unser Immunsystem unterstützen und uns vor Krankheiten schützen. Reich an Antioxidantien hilft uns die Orange uns vor degenerativen Krankheiten zu schützen und unsere Körperzellen zu schützen. Auch in Bezug auf die Prävention von Krebs spielen Antioxidantien eine wichtige Rolle. Für unsere Verdauung sind die vielen Ballaststoffe wichtig und wirken anregend. Die Orangensaison ist im Winter, wenn heimische Früchte knapp sind. Besonders in der kalten Jahreszeit, spendet sie uns wichtige Nährstoffe und Vitamine, peppen sie deshalb ihr Wintergericht mit etwas Orangen-Fenchelsalat auf.

Fenchel ist ein altes, traditionelles, bewährtes Heilmittel für eine Bandbreite an Krankheiten und gesundheitlichen Problemen. Die traditionelle Verwendung, konnte bereits in vielen Studien bestätigt werden. Fenchel enthält wenig Fett, Zucker und somit auch Kalorien. Dafür stecken in ihm wichtige Nährstoffe und Vitamine, die unserem Körper helfen gesund zu bleiben und Krankheiten zu bekämpfen. Fenchel ist gut verträglich und kann bereits als Tee bei Säuglingen angewendet werden. Vor allem für die Verdauung bringt er sowohl bei kleinen, als auch großen Menschen beeindruckende Vorteile mit sich.

Unser Rezept verbindet also zwei wertvolle Schätze. Schmeckt nicht nur lecker frisch, ist dabei auch noch so gesund!

Nährwertangaben
1 Portionen pro Packung
Portionsgröße 170

Menge pro Portion
Kalorien 143
% Tageswert*
Gesamtfett 8g 10%
Gesättigte Fettsäuren 0g 0%
Trans Fat 0g
Cholesterin 0,5mg 0%
Natrium 65mg 3%
Gesamtkohlenhydrate 15g 5%
Ballaststoffe 5g 17%
Gesamtzucker 15g
Enthält 5g zugesetzten Zucker 10%
Eiweiß 2,5g

Vitamin D 0mcg 0%
Calcium 110mg 9%
Eisen 2,4mg 12%
Kalium 500mg 11%

Tägliche Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Ihre täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Wie man Orangen-Fenchel-Salat zubereitet

Die Orangen  werden filetiert und in eine Schüssel gegeben. Wie das geht verraten wir euch hier!

Fangen sie den Orangensaft für das Dressing unbedingt auf!

Waschen sie den Fenchel gründlich. Halbieren sie den Fenchel und schneiden auch den inneren Strunk heraus. Entfernen Blattgrün, sowie fasrige Stellen.

Fenchel in sehr feine Scheiben schneiden und nochmals gut waschen.

Anschließend Fenchelscheiben zu den Orangen geben.

Den aufgefangenen Saft, 1 El Lavendelhonig, 1 El Avocadoöl, sowie Salz und Pfeffer darübergeben. So entsteht ein leckeres Dressing.

Alles gut vermischen. Für eine tolle Optik etwas Blattgrün oben auf den Salat geben und im Kühlschrank ziehen lassen.

Guten Appetit!

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