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Mangold-Ziegenkäse-Taschen

Nahaufnahme gebratene Ziegenkaesetasche mit Mangold

Zubereitungszeit
20 Minuten

Portion
5 Taschen (2 Personen)

Mahlzeitentyp
Hauptmahlzeit, Beilage

Diät-Kategorie
Glutenfrei, Vegetarisch,  Laktosefrei, Kohlenhydratarm, Ketogen

Zutaten

  • 200 g Ziegenweichkäse (Würfel oder am Stück)
  • 5 große Mangoldblätter
  • wenn gewünscht Bacon (1 pro Tasche)
  • 1 EL Rapsöl
  • Holzspieße oder Zahnstocher
  • Wasser

Anleitung

  1. Mangoldblätter waschen und härtere Teile des Stiels entfernen.
  2. In einer Pfanne Wasser zum kochen bringen und Mangoldblätter einzeln kurz (30 Sekunden) blanchieren.
  3. Auf ein Küchenbrett legen und mit SChafskäsewürfel befüllen.
  4. Wer mag kann eine Scheibe Bacon um die  Würfel legen.
  5. Mangoldblätter erst seitlich dann vorne und hinten hochklappen und den Ziegenkäse „einpacken“. 
  6. Mit einem Holzspieß oder Zahnstocher befestigen.
  7. 5 Minuten von allen Seiten anbraten.
  8. Final mit etwas Kräutersalz würzen.

Mangold, welcher gerne mit Spinat verglichen wird enthält , viele gesunde Nährstoffe, Vitamine wie z.B. B-Vitamine sowie Vitamin K und andere wichtige Nährstoffe. Mangold jedoch roh verzehrt viel Oxalsäure, die Nierensteine bedingen können. Mangold deshalb immer erhitzen und nicht als Salat verzehren, die giftigen Stoffe werden abgebaut und der Mangold schmeckt viel zarter.

Unser Tipp:

Blanchieren sie die Mangoldblätter gleich in der Pfanne, in der sie später braten, das spart Aufräumarbeit und Zeit!

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Nährwertangaben
1 Portionen pro Packung
Portionsgröße 182

Menge pro Portion
Kalorien 359
% Tageswert*
Gesamtfett 30g 38%
Gesättigte Fettsäuren 0g 0%
Trans Fat 0g
Cholesterin 54mg 18%
Natrium 1067mg 47%
Gesamtkohlenhydrate 2g 1%
Ballaststoffe 2g 7%
Gesamtzucker 2g
Enthält 0g zugesetzten Zucker 0%
Eiweiß 21g

Vitamin D 0,7mcg 0%
Calcium 477mg 37%
Eisen 2,3mg 12%
Kalium 431mg 10%

Tägliche Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Ihre täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Wie man Mangold- Ziegenkäse-Taschen zubereitet

Schritt für Schritt wollen wir ihnen nun die Zubereitung erklären.

Waschen sie die frischen Mangoldblätter gründlich und entfernen sie dickere Teile der Stiele. 

Mangold mit Stiel

Blanchieren sie die Blätter einzeln in einer Pfanne mit kochendem Wasser. Dafür das Blatt für ca. 30 Sekunden hineinlegen und dann wieder herausholen. Die Konsistenz wird weicher und man kann besser wickeln. 

Mangoldblatt in kochendem Wasser

Blanchierte Mangoldblätter auf einem Küchenbrett auslegen und mit Ziegenweichkäse-Würfel bestücken. Alternativ kann auch eine Ziegenkäserolle in 5 Teile (ca. 50 g) geschnitten werden.

Blanchiertes Mangoldblatt mit Ziegenkaesewuerfel eingepackt

Wer mag, kann eine Scheibe Bacon um den Ziegenkäse legen.

Mangoldblatt darauf Ziegenkaesewürfel mit Speck umhuellt

Nun werden die Seiten der Mangoldblätter um den Ziegenkäse gelegt. 

Ziegenkaesewuerfel wird mit Mangoldblatt umwickelt

Abschließend  das Ende mit dem Stängel und dann das vordere Ende um den Käse klappen.

Alle Seiten hochklappen

Tasche mit einem Holzspieß oder Zahnstocher fixieren.

fertige Ziegenkaesewuerfel vor dem Braten

Nun die Taschen in einer Pfanne mit 1 EL Öl ca. 5 Minuten von allen Seiten braten.

Ziegenkaesetaschen werden gebraten

Final mit etwas Kräutersalz würzen. Zum Beispiel mit Reis servieren und noch heiß genießen, so ist der Ziegenkäse noch leicht flüssig! Guten Appetit!

Fertiges Gericht Ziegenkaesetaschen auf Reis
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