Zubereitungszeit
20 Minuten
Portion
5 Taschen (2 Personen)
Mahlzeitentyp
Hauptmahlzeit, Beilage
Diät-Kategorie
Glutenfrei, Vegetarisch, Laktosefrei, Kohlenhydratarm, Ketogen
Zutaten
- 200 g Ziegenweichkäse (Würfel oder am Stück)
- 5 große Mangoldblätter
- wenn gewünscht Bacon (1 pro Tasche)
- 1 EL Rapsöl
- Holzspieße oder Zahnstocher
- Wasser
Anleitung
- Mangoldblätter waschen und härtere Teile des Stiels entfernen.
- In einer Pfanne Wasser zum kochen bringen und Mangoldblätter einzeln kurz (30 Sekunden) blanchieren.
- Auf ein Küchenbrett legen und mit SChafskäsewürfel befüllen.
- Wer mag kann eine Scheibe Bacon um die Würfel legen.
- Mangoldblätter erst seitlich dann vorne und hinten hochklappen und den Ziegenkäse „einpacken“.
- Mit einem Holzspieß oder Zahnstocher befestigen.
- 5 Minuten von allen Seiten anbraten.
- Final mit etwas Kräutersalz würzen.
Mangold, welcher gerne mit Spinat verglichen wird enthält , viele gesunde Nährstoffe, Vitamine wie z.B. B-Vitamine sowie Vitamin K und andere wichtige Nährstoffe. Mangold jedoch roh verzehrt viel Oxalsäure, die Nierensteine bedingen können. Mangold deshalb immer erhitzen und nicht als Salat verzehren, die giftigen Stoffe werden abgebaut und der Mangold schmeckt viel zarter.
Unser Tipp:
Blanchieren sie die Mangoldblätter gleich in der Pfanne, in der sie später braten, das spart Aufräumarbeit und Zeit!
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Wie man Mangold- Ziegenkäse-Taschen zubereitet
Schritt für Schritt wollen wir ihnen nun die Zubereitung erklären.
Waschen sie die frischen Mangoldblätter gründlich und entfernen sie dickere Teile der Stiele.
Blanchieren sie die Blätter einzeln in einer Pfanne mit kochendem Wasser. Dafür das Blatt für ca. 30 Sekunden hineinlegen und dann wieder herausholen. Die Konsistenz wird weicher und man kann besser wickeln.
Blanchierte Mangoldblätter auf einem Küchenbrett auslegen und mit Ziegenweichkäse-Würfel bestücken. Alternativ kann auch eine Ziegenkäserolle in 5 Teile (ca. 50 g) geschnitten werden.
Wer mag, kann eine Scheibe Bacon um den Ziegenkäse legen.
Nun werden die Seiten der Mangoldblätter um den Ziegenkäse gelegt.
Abschließend das Ende mit dem Stängel und dann das vordere Ende um den Käse klappen.
Tasche mit einem Holzspieß oder Zahnstocher fixieren.
Nun die Taschen in einer Pfanne mit 1 EL Öl ca. 5 Minuten von allen Seiten braten.
Final mit etwas Kräutersalz würzen. Zum Beispiel mit Reis servieren und noch heiß genießen, so ist der Ziegenkäse noch leicht flüssig! Guten Appetit!
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