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Granatapfel- Muffins

leckerer Muffin mit Granatapfelkerne

Zubereitungszeit
45 Minuten (inkl. Backzeit)

Portion
12 Stück (1 Blech)

Mahlzeitentyp
Dessert, Snack

Diät-Kategorie
 Vegetarisch, Laktosefrei

Zutaten

  • 125 g Mehl
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 80 g Rohrzucker 
  • 115 g Granatapfelkerne
  • 125 g Öl (Sonnenblume oder Raps)
  • 3 Eier
  • 100g gemahlene Mandeln
  • etwas Vanille
  • Muffinförmchen

Anleitung

  1. Eier und Zucker aufschlagen.
  2. Mehl, Öl, Mandeln und Backpulver dazugeben und mit Vanille verfeinern.
  3. Granatapfelkerne (80g) untermischen.
  4. Teig in Förmchen füllen.
  5. Restliche Granatapfelkerne auf die Muffins geben.
  6. Bei 160 Grad Umluft, 25 Minuten backen.
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Granatäpfel gehören zu den gesündesten Früchte der Erde. Sie können bei Verdauungsproblemen helfen und das Risiko für Entzündungen senken, sowie hohen Blutdruck verbessern. Wegen der heilsamen Wirkung werden sie auch als Superfood bezeichnet. Zu Desserts und Backwaren passt der Granatapfel als frische, fruchtige Note perfekt!

Aber Achtung! Schauen sie vorab unsere Videos an, bevor sie den Granatapfel öffnen. Unsere Tricks helfen, eine Küchen-Sauerei zu vermeiden.

Unser Tipp:

Nutzen sie die Wassermethode um die Granatapfelkerne aus der Frucht herauszubekommen, ohne die einzelnen Kerne zu verletzen! HIER zeigen wir ihnen wie das geht!

Nährwertangaben
1 Portionen pro Packung
Portionsgröße 50

Menge pro Portion
Kalorien 190
% Tageswert*
Gesamtfett 16g 20%
Gesättigte Fettsäuren 0g 0%
Trans Fat 0g
Cholesterin 0mg 0%
Natrium 19mg 1%
Gesamtkohlenhydrate 8,6g 3%
Ballaststoffe 1,2g 4%
Gesamtzucker 8,5g
Enthält 6,6g zugesetzten Zucker 12%
Eiweiß 3,6g

Vitamin D 0,3mcg 0%
Calcium 18,5mg 2%
Eisen 0,6mg 0%
Kalium 108mg 3%

Tägliche Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Ihre täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Granatapfelmuffins zubereiten

Wir wollen ihnen nun Schrittweise die Zubereitung genau erklären. 

Nehmen sie eine mittelgroße Rührschüssel zur Hand. Schlagen sie die Eier hinein und geben sie den Zucker dazu!

Zucker mit Eier Teig

Mit dem Rührgerät aufschlagen.

Eier und Zucker schaumig schlagen

Mehl, Mandeln, Backpulver und Vanille hinzugeben und alles gut vermengen!

Teig verrühren

So sieht der Teig dann aus:

Konsitenz Muffinteig

80g der Granatapfelkerne vorsichtig unterheben.

Teig mit Granatapfelkerne

In die Förmchen füllen. Teig ergibt ca. 12 Muffins.

Muffinförmchen mit Granatapfelmuffin Teig

Bei 160 Grad Umluft im vorgeheizten Backofen backen.

Teig in Muffinförmchen mit Granatapfel

Bei gewünschter Bräune aus dem Ofen nehmen. Gartest mit einem Zahnstocher machen, wenn kein Teig mehr daran klebt, sind die Muffins fertig und durchgebacken!

Muffinblech mit Muffins Granatapfel

Frisch schmecken sie am Besten! Guten Appetit! 

Granatapfelmuffin und Granatapfelkerne
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