Gefüllte Zucchini

Zucchini ist das perfekte Abnehmgemüse. Es gibt Gerichten fülle, macht so satt und hat dabei wenig Kalorien und Fett, dafür viel Wasser und Nährstoffe. Seine Antioxidantien wirken entzündungshemmend und auch für eine gute Verdauung ist Zucchini sehr förderlich.

Wie man gefüllte Zucchini zubereitet

Schritt für Schritt wollen wir ihnen nun die Zubereitung erklären.

Ernten sie die Zucchini am besten frisch, oder kaufen sie frisch ein.

Nach gründlichem Waschen, entfernen sie den Strunk und schneiden sie Zucchini längs in der Mitte durch. Höhlen sie die Zucchini mit einem Löffel etwas aus und geben das Fruchtfleisch in eine Schüssel.

Schneiden sie die Zwiebel fein in Würfel und dünsten diese in einer Pfanne an.

Geben sie das Hackfleisch (z.B. Rinderhackfleisch) hinzu und braten dieses knusprig an.

In der Zwischenzeit Karotten waschen, schälen und würfeln oder raspeln. Die Paprika und Tomate putzen und in kleine Würfel schneiden.

Anschließend alles zu Hackfleisch und Zwiebeln in den Topf geben, nach Belieben würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die ausgehöhlte Zucchinimasse kann nun auch zerkleinert werden und in die Pfanne gegeben werden.

Den Feta in kleine Würfel schneiden. Nun die halben Zucchinischiffchen in eine Auflaufform mit etwas Wasser am Boden geben. Die Gemüse-Hackfleisch-Masse in die Schiffchen füllen und einige Fetastücke darüber geben.

Alles bei 180 Grad Umluft auf mittlerer Stufe garen. Nach ca. 30 Minuten mit einem Messer den Garzustand testen. Die Zucchini sollten nicht mehr hart sein.

Frisch aus dem Ofen nehmen und genießen! 

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