gebackener Spargel

Spargel ist sehr gesund. Er enthält viele wichtige Nährstoffe wie Folsäure, Vitamine und Ballaststoffe und hat dabei wenig Fett und Kalorien. Er regt so unsere Verdauung an und wirkt entwässernd. So wird überschüssige Flüssigkeit und Salze ausgeschieden. Dabei versorgt er uns mit Vitaminen und Nährstoffen. Eine Portion Spargel deckt 80 % des Tagesbedarfs an Vitamin C und E und 50 % des Folsäure- und Kaliumbedarfs.

Als leckere, kalorienarme Beilage eignet sich gebackener Spargel sehr gut zu Fisch, Kartoffeln und Schinken. Bei einer kalorienarmen Ernährung sollten sie auf fettige Saucen, wie Sauce Hollandaise verzichten, und auch nur sparsam mit Butter verfeinern. Hier ist unser gebackener Spargel mit Zitrone eine tolle Alternative.  

Wie man gebackenen Spargel zubereitet

Schritt für Schritt wollen wir ihnen nun die Zubereitung erklären.

Waschen sie den Spargel gründlich.

Schneiden sie ein Stück des Spargels unten ab. Wir empfehlen 1-2 cm entfernt von der Schnittstelle, je nach Frische des Spargels.

Schälen sie den Spargel mit einem Sparschäler, indem sie diesen unter der Spargelspitze (3 cm von oben) ansetzten und nach unten ziehen. Rundum Schale entfernen.

Geben sie den Spargel in eine Auflaufform, welche mit 200 ml Wasser befüllt ist. Lassen sie alles bei 160 Grad, ca. 20 Minuten backen. Diese Garzeit variiert je nach Dicke der Spargelstangen.

Wasser wird anschließend abgeleert. Geben sie etwas Salz, Pfeffer und frische Kräuter dazu. Alles gemeinsam wird nochmal 5 Minuten gebacken.

Würzen sie im Anschluss mit Salz und Pfeffer nach und je nach Geschmack, auch mit Zitronensaft.

Unser Tipp: Besonders zu Fisch eine tolle und gesunde Beilage! Hier Fisch mit Quinoa-Panade:

Guten Appetit!

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