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Veganer Brotaufstrich mit Sonnenblumenkernen,Tomaten und Kichererbsen

Veganer Brotaufstrich auf Kartoffelbrot mit Basilikum garniert

Zubereitungszeit
15 Minuten

Portion
3 Gläser Aufstrich

Mahlzeitentyp
Brotaufstrich, Dipp

Diät-Kategorie
Glutenfrei, Vegetarisch, Vegan, Laktosefrei

Zutaten

  • 80g Sonnenblumenkerne geschält
  • 1/2  Knoblauchzehe
  • 20 g Basilikumblätter
  • 100 g Kichererbsen gekocht
  • 250 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
  • 1 TL Kräutersalz
  • 1 EL Öl (z.B. Raps)

Anleitung

  1. Kichererbsen einweichen und kochen.
  2. Basilikumblätter abzupfen und in ein hohes Gefäß geben.
  3. Sonnenblumenkerne ggf. aus der Schale befreien und dazu geben.
  4. Knoblauchzehe schälen, grob schneiden und ins Gefäß legen.
  5. Abschließend mit etwas Salz und dem Öl übergießen.
  6. Alles gut mixen und genießen!

Vegane und glutenfreie Brotaufstriche sind super lecker und vorallem einfach selbst gemacht! Vor allem mit frischen Kräutern wie dem Basilikum super frisch und dazu noch echt gesund!

Der Basilikum hat viele gesundheitliche Vorteile. Er wirkt sich positiv auf die Verdauung aus und hilft potentiell in vielen Bereichen unseres Körpers. Besonders wertvoll macht ihn der hohe Anteil an Antioxidantien wie Phenolverbindungen und Polyphenole.

Sonnenblumenkerne sind reich an gesunden Fetten und wichtigen Nährstoffen, sind eine reichhaltige Quelle an Phenolsäuren und Flavonoiden. Durch den hohen pflanzlichen Eiweiß gehalt gut geeignet für Sportler, Veganer und Vegetarier.

Die enthaltenen Kichererbsen liefern zusätzlich viele Nährstoffe und Kohlenhydrate. Als Fleischersatz sind sie wunderbar nahrhaft und geben dem Brotaufstrich seine tolle Konsistenz! 

Unser Tipp:

Wir nutzen gerne eingelegte getrocknete Tomaten. Die Kräuternote schmeckt in Verbindung zu den frischen Zutaten super lecker! Öl aber unbedingt vorab ableeren!

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Nährwertangaben
1 Portionen pro Packung
Portionsgröße 50

Menge pro Portion
Kalorien 96
% Tageswert*
Gesamtfett 5,5g 7%
Gesättigte Fettsäuren 0g 0%
Trans Fat 0g
Cholesterin 0,06mg 0%
Natrium 4,2mg 1%
Gesamtkohlenhydrate 7,3g 3%
Ballaststoffe 2,8g 7%
Gesamtzucker 5,4g
Enthält 0g zugesetzten Zucker 0%
Eiweiß 4,1g

Vitamin D 0mcg 0%
Calcium 25,4mg 2%
Eisen 1,3mg 6%
Kalium 304mg 7%

Tägliche Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Ihre täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.

Wie man Tomaten-Kichererbsen-Aufstrich mit Sonnenblumenkernen selbst herstellt

Schritt für Schritt wollen wir ihnen nun die Zubereitung erklären.

Weichen sie über Nacht (mindestens 15 Stunden) die Kichererbsen in Wasser ein! Dann können sie gekocht werden (ca. 25 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen).

Kirchererbsen roh in Wasser eingelegt

Abkühlen lassen und in ein großes hohes Gefäß geben.

Kichererbsen gekocht

Eingelegte, getrocknete Tomaten vom Öl trennen und zu den Kichererbsen ins Gefäß geben.

getrocknete Tomaten mit Krautern

Geben sie die frischen Basilikumblättern dazu! 

frischer Basilikum im hohen Gefäß

Schälen sie nun die Knoblauchzehe und schneiden sie in grobe Stücke. Ebenfalls dazugeben. 

Knoblauchzehe zerteilt

Sonnenblumenkerne geschält dazu geben.

ganze Sonnenblumenkerne ohne Schale

Etwas Salz dazu geben und 1 EL Öl über alle Zutaten geben! Dann alles mit dem Pürierstab mixen. Wir lieben es, wenn die Sonnenblumenkerne noch etwas knackig zu schmecken sind. Sie können abe auch sehr fein mixen!

alle Zutaten des Brotauchstrichs werden zerkleinert

Brotaufstrich in  Schraubgläser abfüllen und am besten frisch verzehren!

Veganer Brotaufstrich im Glas

Als Brotaufstrich oder Dip verzehren! Guten Appetit! 

veganer Brotaufstrich
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